Livro de receitas/Goiabada

Goiabada (cascão ou não)

A receita de goiabada (cascão ou não) é simples e fácil, porém tem seus macetes.

INGREDIENTES:

- 1 kg de goiaba picada sem semente

- 1/2 kg de açúcar tipo cristal;

MODO DE PREPARO:

- Se você deseja fazer a goiabada cascão, coloque a goiaba picada em uma panela e leve ao fogo mexendo com uma colher de pau de cabo longo (primeiro macete) até começar a aparecer o fundo da panela. Este processo demora cerca de 1 hora;

- Se você não seguiu as instruções e adicionou o açúcar junto com a goiaba crua, vista uma camisa de manga comprida, um avental, luva, cachecol, máscara, óculos de segurança, boné, chapéu e enrole uma cortina em você. Você acaba de recriar os últimos momentos de Pompéia. O doce vai pular feito um vulção em erupção, queimando tudo que estiver perto (não se deixe enganar, qualquer coisa dentro da cozinha é perto para esse monstro).

- Se você deseja que a goiabada fique sem os pedaços, bata no liquidificador a goiaba pré-cozida e retorne à panela até ver o fundo da panela;

- Adicione o açucar agora (segundo macete) e você vai perceber que todo o suor gasto para engrossar a goiabada parecerá perdido, ela vai ficar bem liquida após a adição do açúcar. Não desanime e continue a mexer, mexer, mexer até o fundo da panela aparecer (até rimou!).

- Prepare uma vasilha ou tabuleiro para colocar seu doce, untando com manteiga/margarina ou forrando com plastico filme.

- Desligue o fogo, bata um pouco o doce com a colher de pau até ficar brilhante (terceiro macete) e vire na vasilha.

- Coloque sua panela de molho na pia para facilitar a limpeza (quarto macete).