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Livro de receitas/Gran coppa di caffé

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Existem várias maneiras de preparar:

Gran coppa di caffé - 1

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Ingredientes e Preparo:

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  • 8 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar --
  • 3 colheres (sopa) de café forte (pronto);
  • 3 colheres (sopa) de licor de café;
  • 75 gramas de chocolate meio amargo picado;
  • 250 ml de creme de leite (sem o soro);
  • 2 gemas;
  • 250 gramas de queijo mascarpone;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro;
  • 200 gramas de pão-de-ló;
  • 1/2 colher (sopa) de cacau amargo.
Preparo:
  1. Coloque 5 colheres (sopa) de água e 6 colheres (sopa) de açúcar em uma panela e deixe ferver, em fogo baixo, por 5 a 6 minutos, mexendo até obter uma calda. Deixe esfriar, junte o café o licor e misture bem. Reserve.
  2. Derreta o chocolate em banho-maria com 3 colheres (sopa) de creme de leite. Deixe amornar e distribua em 4 taças, girando-as para distribuir bem.
  3. Bata na batedeira as gemas com o açúcar restante, até obter um creme claro e fofo. Em seguida, incorpore aos poucos o queijo mascarponte e o creme de leite restante, batido com 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro. Corte 8 discos de pão-de-ló do mesmo diâmetro das taças.
  4. Distribua um pouco de creme no fundo das taças, cubra com um disco de pão-de-ló umedecido na calda reservada, distribua mais creme e repita a operação, terminando com o creme.
  5. Polvilhe a superfície com o açúcar de confeiteiro restante peneirado com o cacau.
  6. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.
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