Livro de receitas/Lagarto assado
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Existem várias maneiras de preparar:
Lagarto assado - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- 2 kg de lagarto (carne bovina) --
- 1 xícara (chá) de vinho branco ou 1/2 xícara (chá) de vinagre;
- 1 cebola ralada;
- Cheiro verde picado;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1/2 xícara (chá) de óleo;
- 3 tomates sem pele e sem sementes;
- 1 xícara (chá) de suco de laranja;
- 1 tablete de carne dissolvido em 1/2 litro de água;
- 200 gramas de queijo mussarela, em fatias;
- 50 gramas de queijo ralado.
- Preparo:
- Limpe a carne, tempere com os ingredientes do tempero (vinho, cebola, cheiro verde, sal e pimenta).
- Deixe neste tempero por algumas horas (mais ou menos 1 hora e 30 minutos).
- Retire a carne do tempero.
- Leve o óleo ao fogo numa panela. Junte a carne e deixe dourar de todos os lados.
- Acrescente os tomates, o suco de laranja, o caldo e os temperos no qual a carne ficou descansando.
- Tampe a panela (se for de pressão melhor) e deixe cozinhar em fogo brando até que a carne esteja cozida (mais ou menos 1 hora e 30 minutos.
- Retire a carne da panela e reserve o molho.
- Corte a carne em fatias finas, sem contudo cortar até em baixo. Em cada corte, coloque uma fatia de queijo.
- Coloque a carne fatiada numa fôrma, e passe o molho que ficou reservado.
- Engrosse com uma colher (sopa) de maisena dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água.
- Coloque 1 lata de creme de leite e 1 colher (sopa) de molho inglês.
- Leve ao forno para esquentar e engrossar, despeje sobre a carne, polvilhe com queijo e leve ao forno para derreter o queijo.