Livro de receitas/Lasanha de berinjela

Existem várias maneiras de preparar:

Lasanha de berinjela - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 4 berinjelas médias, cortadas no sentido do comprimento, em tiras bem finas --
  • 2 pimentões verdes e picadinhos;
  • 1 cebola, picadinha;
  • 6 tomates, picadinhos;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • Salsa e cebolinha picadinhas, a gosto;
  • 250 gramas de queijo mussarela, ralado.
Preparo:
  1. Cozinhar as fatias de berinjela até ficarem macias. Reservar.
  2. Fazer o molho refogando os pimentões, cebola, tomates e temperos.
  3. Pôr uma camada de molho no fundo de uma tigela refratária (de preferência cor branca) e cobrir com fatias de berinjela.
  4. Acrescentar mais molho e cobrir com o queijo mussarela.
  5. Repetir a operação três vezes.
  6. Atentar para que a última camada será formada por molho coberto com queijo mussarela.
  7. Levar para gratinar em forno, em temperatura de 180 graus, durante uns 20 minutos.