Livro de receitas/Licor de leite
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Existem várias maneiras de preparar:
Licor de leite - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- 1 litro de álcool --
- 1 litro de leite;
- 1 kg de açúcar;
- 2 favas de baunilha;
- 2 limões.
- Preparo:
- Coloque em um recipiente de vidro ou de cristal, o álcool, o leite, o açúcar, a baunilha cortada em pedaços e os limões em rodelas, deixando em infusão pelo espaço de 8 dias, sem, entretanto, deixar de mexer com uma colher de pau 2 vezes ao dia.
- Ao fim desse tempo, retire o líquido, passando-o 2 ou 3 vezes por um filtro de pano ou de papel.
- Engarrafe em seguida.
Licor de leite - 2
editarIngredientes e Preparo:
editar- 2 garrafas de boa aguardente (cachaça) --
- 1.250 gramas de açúcar cristal;
- 1 colher (chá) de cravo;
- 3 ou 4 pedaços de canela em pau;
- 1 colher (chá) de erva-doce;
- 1 noz-moscada moída;
- 1 garrafa de leite cru.
- Preparo:
- Ferva a pinga com os temperos (cravo, canela, erva-doce e noz-moscada) durante 5 minutos.
- Coloque, em seguida, o açúcar e deixe ferver por 10 minutos.
- Passe num pano e leve novamente ao fogo.
- Assim que abrir a fervura, despeje, devagar, o leite e mexa. Assim que talhar, tire do fogo e filtre.
- É um licor apreciadíssimo.
Licor de leite - 3
editarIngredientes e Preparo:
editar- 1 litro de leite --
- 1 garrafa de álcool de 36º;
- 1 kg de açúcar;
- 2 favas de baunilha;
- 1/2 tábua de chocolate;
- 2 rodelas de limão.
- Preparo:
- Depois de fervido o leite e frio, junte-lhe o álcool, o açúcar, o chocolate ralado, a baunilha reduzida em pedacinhos e, por último, o limão.
- Deixe de infusão durante 8 dias, devendo mexer diariamente e à mesma hora com uma colher de pau.
- Feito isso, passe num pano, deixe assentar bem e filtre para engarrafar.
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