Livro de receitas/Maçã de peito bovina – frita ou ensopada

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Existem várias maneiras de preparar:

Maçã de peito bovina – frita ou ensopada - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a maçã de peito ensopada:

• 1 kg de maçã do peito (parte do meio) --
• 1 cebola;
• 1 pimentão verde;
• 3 copos (200 ml, cada) de água;
• 1 colher (sopa) de colorau;
• Óleo, cheiro-verde, orégano, caldo de galinha em pó (tablete) e sal a gosto.

Para a maçã de peito frita:

• 1 kg de maçã do peito (mais gorda) --
• 1 cebola;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• Caldo de galinha em pó (em tablete);
• Sal a gosto.

Preparo da maçã de peito ensopada:

1. Cortar a maçã do peito em pedaços pequenos e temperar com sal.
2. Colocar na panela com um pouco de óleo e deixar fritar, mexendo e pingando água até dourar.
3. Retirar a gordura da panela.
4. Acrescentar à carne o colorau, com um pouco de óleo.
5. Adicionar a cebola, em rodelas, o pimentão picado, cheiro verde, orégano, caldo de galinha em pó, sal e um pouco de água.
6. Colocar mais 2 copos de água e deixar cozinhar, até que a carne esteja macia.

Preparo da maçã de peito frita:

1. Cortar a maçã do peito em pedaços pequenos e temperar com sal e caldo de galinha em pó.
2. Numa panela, de preferência de pedra (ou ferro), fritar a carne no óleo, mexendo e pingando água até dourar.
3. Deixar por mais 10 minutos.
4. Cortar a cebola em rodelas e fritar na própria gordura da carne.