Livro de receitas/Macarrão ao alho e óleo

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Existem várias maneiras de preparar:

Macarrão ao alho e óleo - 1

Ingredientes e Preparo:

• 500 gramas de macarrão tipo espaguete (pode ser de qualquer tipo);
• 2 colheres (sopa) sal;
• 5 dentes de alho, grandes;
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
• 1 pimenta dedo de moça inteira;

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo uma panela com cinco litros de água e as duas colheres de sal.
2. Descasque os dentes de alho e corte em lascas ou fatias finas. Leve uma frigideira ao fogo, acrescente o azeite e espere aquecer. Coloque a pimenta inteira e as lascas de alho. Assim que começar a dourar, retire as lascas de alho com uma escumadeira para não queimar. Transfira para um prato forrado com papel-toalha. Desligue o fogo, despreze a pimenta, se quiser, e reserve o azeite para depois.
3. Assim que a água ferver, coloque o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
4. Escorra o macarrão e volte para a panela (sem a água). Junte o azeite e misture bem no fogo alto, apenas para aquecer. Se for preciso, regue um pouco mais de azeite.
5. Desligue o fogo e junte a metade das lascas de alho. Coloque o macarrão numa travessa e salpique o restante do alho. Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado.

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