Livro de receitas/Mandioca frita

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Existem várias maneiras de preparar:

Mandioca frita - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de mandioca, descascada --
• Sal, a gosto;
• Óleo, o quanto baste para fritar;
• Papel absorvente, o quanto precisar.

Preparo:

1. Descasque a mandioca. Corte a mandioca em pedaços (oito centímetros) de comprimento.
2. Corte cada pedaço ao meio e cada metade ao meio novamente (divide o pedaço em quatro). Reserve.
3. Numa panela, coloque as mandiocas, o sal e cubra com água. Leve ao fogo alto e espere ferver.
4. Cozinhe por dez minutos, ou até que as mandiocas fiquem macias.
5. Escorra a água das mandiocas, com uma peneira, e espere esfriarem.
6. Numa panela média, coloque óleo, o suficiente para cobrir as mandiocas e leve ao fogo alto para esquentar.
7. Coloque as mandiocas no óleo quente e frite até que fiquem ligeiramente douradas.
8. Retire as mandiocas com uma escumadeira e coloque sobre um prato com papel toalha.
9. Tempere com sal e sirva a seguir.