Livro de receitas/Manuê fofo de fubá

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Existem várias maneiras de preparar:

Manuê fofo de fubá - 1

Ingredientes e Preparo:

• 3 xícaras (chá) de açúcar --
• 3 xícaras (chá) de fubá;
• 1 xícara (chá) de leite de coco;
• 6 colheres (sopa) de manteiga e não margarina;
• 1 colher (chá) de erva-doce (opcional);
• 6 ovos;
• 1 pitada de sal.

Preparo:

1. Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme.
2. Junte as gemas, o leite de coco, o fubá, o sal e volte a bater.
3. Bata as claras em neve e misture levemente à massa.
4. Despeje numa assadeira untada e leve ao forno por 45 minutos.
5. Retire do forno e ainda quente molhe com a cobertura:

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de açúcar --
• 1/4 xícara (chá) de leite de coco.

• Misture os dois ingredientes da cobertura e cubra o bolo ainda quente.

• Deixe o bolo amornar e corte.

• Retire o bolo da fôrma depois de frio.

Dica:

• Como uma xícara tem 200 ml, vai precisar de 2 vidros de leite de coco, o que sobrar congele, ou , utilize 1 vidro e complete com leite de vaca.