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Livro de receitas/Massa básica para pão branco

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Existem várias maneiras de preparar:

Massa básica para pão branco - 1

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Ingredientes e Preparo:

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  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (750 gramas) --
  • 3 colheres (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 2 tabletes (30 gramas) de fermento biológico;
  • 1 colher (sopa) de óleo.
Preparo:
  1. Peneire a farinha de trigo com o sal e o açúcar numa tigela. Faça uma cavidade no meio e reserve.
  2. Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água por 2 minutos, ou até amornar.
  3. Retire do fogo, transfira para uma tigela e acrescente o fermento. Mexa com uma colher até o fermento dissolver.
  4. Despeje o fermento na tigela com a farinha de trigo e amasse com as mãos por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea.
  5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
  6. Faça uma bola uniforme, transfira para uma tigela e cubra com filme plástico.
  7. Deixe descansar em local aquecido por 45 minutos, ou até dobrar de volume.
  8. Ligue o forno à temperatura média.
  9. Unte 2 assadeiras de 23 cm x 33 cm e enfarinhe-as.
  10. Divida a massa em 10 partes e modele uniformes 10 bolinhas de aproximadamente 10 cm de diâmetro cada uma.
  11. Com o óleo, unte 2 assadeiras de 23 cm x 33 cm e enfarinhe-as.
  12. Disponha os pães nas assadeiras e, com uma faca, faça talhos em forma de cruz na superfície da massa, para dar um efeito mais bonito.
  13. Leve ao forno por 50 minutos, ou até o pão dourar e ficar firme ao tato.
  14. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.
Dica: Com esta mesma massa você pode preparar pizza, torta e pastel de forno.
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