Livro de receitas/Medalhão assado
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- Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.
- Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.
Medalhão assado - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- Para a massa :
- 3 kg de farinha de trigo especial. --
- 400 gramas de manteiga;
- 2 ovos;
- 1/2 litro de leite;
- 1/2 copo (tipo americano) de água;
- 1 e 1/2 colher (sopa) de sal;
- 1 e 1/2 colher(sopa) de fermento em pó.
- Para o recheio :
- 1 e 1/2 kg de manteiga --
- 1 kg de queijo meia-cura;
- 1 colher (de sopa) de sal (se o queijo for muito salgado, usar menos).
- Preparo da massa :
- Colocar numa gamela (ou outra vasilha), a manteiga, os ovos, o leite, o sal e a água e misturar bem estes ingredientes.
- Em outra recipiente, coloque a farinha de trigo com o fermento em pó. Despejar a farinha na massa, até que ela fique com textura homogênea – observar que ela não pode ser muito dura nem muito mole.
- Preparo do recheio :
- Rale o queijo e misture com manteiga e sal, até conseguir massa também homogênea.
- Montagem :
- Pegue cerca de 200 gramas de massa e abrir com rolo, formando um retângulo de aproximadamente 40 cm X 25 cm e espessura de 2 mm.
- Passe uma camada de recheio e enrole a massa, formando um canudo, que será embrulhado em papel alumínio e congelado durante mais ou menos em até uma hora.
- Após esse período de congelamento, fatiar na largura desejada, preferencialmente bem fininho.
- Leve ao forno e coloque para assar durante uns 20 minutos, em forno pré-aquecido, a 150 graus, tomando cuidado para evitar queimar.
- Rendimento: Aproximadamente uns 3 kg.
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