Livro de receitas/Meia-desfeita

Meia-desfeitaEditar

Ingredientes e preparoEditar

  • Põe-se o bacalhau de molho juntamente com o grão.
  • Coze-se o grão e, quando está pronto, deita-se no mesmo tacho o bacalhau até estar cozido, tira-se e desmancha-se em lascas pequenas; escorre-se bem o grão.
  • Picam-se cebolas, alho e salsa.
  • Põe-se num tacho de ir ao lume, de preferência de barro, uma camada de grão, outra de bacalhau e outra dos temperos que se picaram e a que se juntou colorau doce e um pouco de colorau picante.
  • Vai-se pondo tudo às camadas até o tacho ficar cheio.
  • Rega-se com bastante azeite de maneira que ao inclinar um bocado o tacho (mais ou menos 45 graus) apareça o azeite nas bordas.
  • Vai ao lume em banho-maria durante uma hora, sempre bem tapado.