Livro de receitas/Mexido bão

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Existem várias maneiras de preparar:

Mexido bão - 1

Ingredientes e Preparo:

• 3 escumadeiras de arroz cozido --
• 1 concha de feijão cozido e temperado;
• 2 ovos;
• 1 molho de couve;
• 150 gramas de torresmos;
• 150 gramas de lingüica calabresa;
• 150 gramas de bacon;
• Cebolinha a gosto.

Preparo:

1. Fritar o bacon, a calabresa e o torresmo. Reservar.
2. Em outra panela, fritar um ovo e juntar a couve picada, bem fininha e já refogada, o arroz e o feijão. Reservar.
3. Cozinhar um ovo e picá-lo em rodelas, para enfeitar.
4. Numa tigela, pôr uma camada do mexido, sobre ela uma outra camada de calabresa, bacon e torresmo.
5. Repita a operação mais uma vez.
6. Enfeitar com bacon, cebolinha e ovo cozido, picado em rodelas. Servir quente.

Mexido bão - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1/2 cebola pequena ralada --
• 50 gramas de bacon picado;
• 200 gramas de carne bovina (maçã do peito) temperada, cozida e desfiada;
• 200 gramas de lingüiça defumada, frita e cortada em pedaços pequenos (ou lingüiça calabresa);
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido;
• 4 ovos;
• 2 xícara(s) (chá) de feijão cozido e escorrido, sem tempero;
• 3 colher(es) (sopa) de farinha de mandioca;
• Salsa, cebolinha e pimenta a gosto;
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 molho de couve.

Preparo:

1. Fritar o bacon no azeite e acrescentar a cebola, deixando-a murchar, juntar os ovos batidos e mexer.
2. Pôr a carne (já cozida e desfiada) e a lingüiça e temperar com sal e pimenta (a gosto).
3. Pode-se adicionar um pouco mais de azeite.
4. Deixar levantar fervura e acrescentar o feijão, o arroz, a farinha, a salsa e a cebolinha, nessa ordem, misturando sempre.
5. Cortar a couve fininha e refogá-la no azeite com sal. Servi-la à parte.
6. Pode enfeitar a travessa do mexido com bacon, cebolinha, ovo cozido, picado em rodelas e torresmos. Servir quente.