Livro de receitas/Mingau com couve

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Existem várias maneiras de preparar:

Mingau com couve - 1

Ingredientes e Preparo:

• 300 gramas de fubá de moinho --
• 3 molhos de couve;
• 1 molho de cebolinha;
• 1 concha de óleo;
• 500 gramas de carne de porco (qualquer parte) moída;
• 3 litros de água;
• 1/2 colher (sopa) de sal;
• 1 cebola pequena, ralada.

Preparo:

1. Dissolver o fubá na água fria.
2. Esquentar o óleo e despejar a água com o fubá.
3. Mexer sem parar, durante 30 minutos, até ficar cozido e no ponto de creme (mais mole).
4. Em outra panela, refogar a carne moída, misturada com a cebola ralada, em uma colher (sopa) de óleo e o sal.
5. Assim que a carne e a couve estiverem prontas, virá-las no mingau e deixar ferver durante 20 minutos, em fogo baixo, mexendo sempre, com uma colher de pau.
6. Pode-se acrescentar uma pitada de pimenta-do-reino.
7. Porção para 20 pessoas.

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