Livro de receitas/Molho bechamel

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Existem várias maneiras de preparar:

Molho bechamel - 1

Ingredientes e Preparo:

• 50 gramas.de manteiga --
• 50 gramas de farinha de trigo;
• 1/2 litro de leite mais ou menos;
• 1/2 colherinha de café de sal.

Preparo:

1. Derreta a manteiga em fogo brando, vá acrescentando a farinha aos poucos sempre mexendo para evitar que forme caroços.
2. Quando a farinha estiver douradinha acrescente o leite. Continue mexendo até que tudo se incorpore.
3. Deixe cozinhar por uns 5 minutos, ou até que abra fervura, e coloque o sal.
4. Observação: Se apesar de tudo encaroçar passe pelo liquidificador.

Molho bechamel - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 xícara (chá) de leite (mais ou menos) --
• 1 colher (sopa) de manteiga talhada;
• Um pouquinho de sal;
• Pimenta-do-reino;
• Cheiros verdes;
• 1 colher (sopa) de maisena, para engrossar.

Preparo:

1. Derreta a manteiga em fogo brando, vá acrescentando a maisena aos poucos sempre mexendo para evitar que forme caroços.
2. Quando a maisena estiver douradinha acrescente o leite.
3. Continue mexendo até que tudo se incorpore.
4. Deixe cozinhar por uns 5 minutos, ou até que abra fervura, e coloque o sal e os temperos.

Dicas:

1. Se apesar de tudo encaroçar passe pelo liquidificador.
2. Usado principalmente junto com frango em recheios de pães e outras guloseimas, , etc.