Livro de receitas/Molho roty
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Existem várias maneiras de preparar:
Molho roty - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- 1 kg de aparas de carne (de preferência a de vitela) --
- 100 gramas de farinha de trigo;
- 4 litros d'água;
- 300 gramas de mirepoix (mistura de louro, cravo da Índia, cebola, aipo, cenoura, alho-poró e cebolinhas)
- Preparo:
- Asse as aparas de carne em uma fôrma até que tornem escuras.
- Junte a farinha de trigo e o mirepoix.
- Acrescente 1 litro d'água e deixe o assado se desprender.
- Quando o fizer, transfira-o para uma panela grande com os outros 3 litros de água.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas.
- Retire do fogo e esfrie.
- Guarde em recipientes pequenos antecipadamente escaldados.