Livro de receitas/Moqueca de peixe

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Existem várias maneiras de preparar:

Moqueca de peixe - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de dourado ou pintado --
• 500 gramas de batata;
• 200 ml de leite de coco;
• 3 tomates;
• 1 pimentão verde;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 cebola;
• 2 limões;
• 1 xícara (chá) de cheiro verde;
• Azeite, louro, colorau, pimenta verde, extrato de tomate, molho tipo shoyu e sal a gosto.

Preparo:

1. Numa bacia, lavar bem o peixe, com água e limão. Tirar a pele, se preferir.
2. Temperar com 1/3 da cebola, o shoyu e a pimenta verde e reservar por dez minutos.
3. Para o molho, refogar um tomate e 1/3 da cebola picados na margarina ou no azeite, acrescentando temperos a gosto. Cozinhar bem, acrescentando água, até engrossar.
4. Fatiar as batatas, o restante dos tomates e o restante da cebola, os pimentões e o cheiro verde, jogar parte do molho no fundo de uma panela média e forrar com as rodelas de batata, tomate, pimentão e cebola.
5. Colocar o peixe e cobrir novamente com as verduras e os legumes fatiados. Jogar o restante do molho e o cheiro verde. Tirar as folhas de louro. Cozinhar por 20 minutos.

Moqueca de peixe - 2

Ingredientes e Preparo:

• 5 pedaços de peixe (Surubim, dourado ou pintado) --
• 1 cebola pequena;
• 1 pimentão;
• 1 tomate;
• 1/2 colher de corante ou coloral;
• 2 colheres de leite de coco;
• 3 colheres de extrato de tomate;
• Sal a gosto;
• Cebolinha com salsa, a gosto.

Preparo:

1. Refogue a cebola, o pimentão e o tomate em uma panela com óleo. Acrescente o tempero, o coloral, o leite de coco e ponha um litro de água.
2. Deixe ferver até derreter os ingredientes; então, coloque o peixe. O cozimento é rápido, cerca de dez minutos.
3. Agora, prepare o pirão assim:
   1. Usando parte do molho da moqueca. Coloque um pedaço de peixe. Junte um pouco mais de água e farinha de mandioca. Misture bem.

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Receita baiana de moqueca de peixe