Livro de receitas/Moqueca de peixe e camarão


Existem várias maneiras de preparar:


Moqueca de peixe e camarão - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1 e 1/2 kg de filés grossos de garoupa --
  • 700 g de camarões brancos, limpos e sem cascas;
  • Suco de 1 limão;
  • 1 cebola picada;
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê;
  • 400 ml de leite de coco (2 garrafinhas);
  • 1 lata de tomates pelados, moídos e peneirados;
  • Sal a gosto;
  • Molho de pimenta a gosto;
  • 1 folha de louro;
  • Coentro e cebolinha verde picada;
  • 1 pimentão verde e 1 vermelho cortado em rodelas;
  • 200 gramas de cogumelos fatiados (em conserva);
  • Pimenta do reino moída na hora.


Preparo:
  1. Tempere o peixe com sal, pimenta e limão.
  2. Em separado tempere também os camarões com sal, pimenta e limão.
  3. Deixe ambos tomarem gosto por 30 minutos.
  4. Numa panela de barro (se tiver), aqueça o azeite, adicione a cebola e doure-a até amaciar e ficar transparente. Junte os pimentões e refogue por 2 (dois) minutos. Junte o tomate, o leite de coco, o azeite de dendê, o louro, os cheiros verdes picados.
  5. Tempere com as pimentas e mais um pouquinho de sal.
  6. Assim que ferver junte o peixe e cozinhe por 5 minutos.
  7. Adicione os camarões e ferva por 8 minutos.
  8. Desligue e deixe em tempo de espera por 15 minutos e sirva.


Sugestão de acompanhamento:

Arroz branco e pirão.