Livro de receitas/Moqueca de siri

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Existem várias maneiras de preparar:

Moqueca de siri – 1

Ingredientes e Preparo:

• 1/2 kg de siri, já catado --
• 1 cebola, cortada em rodelas;
• Tomates;
• Pimentões;
• Cheiros verdes picados;
• Pimenta verde;
• Água de coco;
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê;
• Sal;
• 3 colheres (sopa) de óleo.

Preparo:

1. Ponha numa panela o óleo, cebola, tomates, cheiro verde, pimentão, pimenta verde e um pouco de água.
2. Junte o catado de siri e sal e deixe cozinhar em fogo brando.
3. Quando estiver cozido, junte a água de coco e o azeite de dendê.
4. Misture o caldo com farinha, ele ficará como uma farofa, é muito famoso na Bahia, chamado de “casquinha de siri”.