Livro de receitas/Mousse de chocolate

acima: <<< Índice

anterior: <<< Sobremesas | próximo: Mousses >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Mousse de chocolate (decorada com nata batida e raspa de chocolate).

Mousse de chocolate - 1

Ingredientes e Preparo:

• 4 gemas --
• 6 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 lata de creme de leite, sem o soro;
• 1 tablete de chocolate meio amargo, picado (200 gramas);
• 4 claras em neve.

Preparo:

1. Bata as gemas com 4 colheres de açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçada.
2. À parte, aqueça o creme de leite em banho-maria; junte o chocolate e misture até obter uma mistura lisa e cremosa.
3. Misture este chocolate derretido às gemas batidas, bata por mais alguns minutos e misture delicadamente às claras em neve batidas com o restante (2 colheres) do açúcar.
4. Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 5 horas.
5. Decore com cerejas ou raspas de chocolate.

Dica:

Para que a mousse fique mais fofa, bata as claras até espumarem com uma pitadinha de sal; junte o açúcar aos poucos, sempre batendo, até obter um suspiro não muito firme.

Mousse de chocolate - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor --
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
• 1/2 colher (chá) de canela em pó;
• 9 envelopinhos de adoçante;
• 1 colher (chá) de baunilha;
• 2 claras.

Preparo:

1. Numa panela, dissolva a gelatina no leite em fogo baixo.
2. Retire do fogo e acrescente o cacau, a canela, o adoçante e a baunilha. Misture bem.
3. Leve à geladeira até começar a engrossar.
4. Bata as claras em neve bem firme e acrescente-as delicadamente à mistura de chocolate.
5. Divida em taças e leve à geladeira novamente

Mousse de chocolate - 3

Ingredientes e Preparo:

• 125 gramas de chocolate meio amargo, picado --
• 1 gema;
• 3 claras;
• Frutas cristalizadas para decorar.

Preparo:

1. Coloque o chocolate em um refratário e derreta-o em banho-maria. Acrescente a gema, misture bem.
2. Em seguida, incorpore delicadamente as claras batidas em ponto de neve firme.
3. Distribua em 4 taças e leve-as à geladeira por 2 horas.
4. Antes de servir a mousse, decore com frutas cristalizadas.

Mousse de chocolate - 4

Ingredientes e Preparo:

• 200 gramas de chocolate meio amargo --
• 4 ovos (claras);
• 6 colheres (sopa) bem cheias de açúcar;
• 1 lata de creme de leite, sem o soro.

Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho Maria e coloque o creme de leite.
2. Bata as claras em neve e coloque o açúcar até ficar um creme.
3. Misture os dois e coloque em taças ou em uma bandeja e leve para a geladeira.
4. Deixe ficar um bom tempo para ficar todo furadinho.