Livro de receitas/Nhoque

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Existem várias maneiras de preparar:

Nhoque - 1

Ingredientes e preparo:

• 1 kg de batatas cozidas e passadas no espremedor --
• 250 gramas de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• Sal a gosto.

Preparo:

1. Amassa-se e enrola-se. Corta-se em pedaços de mais ou menos 3 centímetros. Polvilhe com farinha de trigo.
2. Colocar em água fervendo até que subam.
3. Retira-se e tempera-se com molho de massa de tomate, temperos a gosto e carne moída.
4. Polvilhe por cima com queijo ralado.

Nhoque - 2

Ingredientes e preparo:

• 10 colheres (sopa) de massa de batata cozida --
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 2 ovos;
• Sal.

Preparo:

1. Misture tudo até ficar ligado.
2. Passa-se farinha de trigo na mesa, faz-se rolinhos da grossura de um dedo e corta os pedacinhos de mais ou menos 3 centímetros, põe em água fervendo.
3. Quando subir, está cozido.
4. Tire e põe para escorrer em peneirinha.
5. Faz um bom molho com carne e põe por cima.

Nhoque - 3

Ingredientes e preparo:

• 750 gramas de batata cozida e amassada --
• 250 gramas de farinha de trigo;
• 1 ovo;
• Sal a gosto;
• Pimenta do Reino, a gosto;
• 1 pouquinho de pó Royal.

Preparo:

1. Amassar até poder enrolar na mesa, como biscoito.
2. Depois, vai cortando os pedacinhos e colocando para cozinhar em água já fervendo.
3. Quando os pedacinhos sobem, já estão cozidos.
4. Depois de cozidos, faz-se um molho com massa de tomate, com temperos e colocando queijo.

Nhoque - 4

Ingredientes e preparo:

• 750 gramas de batatas --
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Preparo:

1. Cozinhe as batatas em água e sal, passe-as no espremedor, junte o ovo, a manteiga e farinha. Mexa bem, faça bolinhos e corte-os em pedacinhos.
2. Cozinhe pouco a pouco, numa panela com água fervendo.
3. Quando os nhoques subirem à tona, estão cozidos.
4. Coloque-os em molho de tomates e queijo ralado.

Observação: Se a batata for muito aguada, será preciso por mais farinha para ligar a massa.

Nhoque - 5

Ingredientes e preparo:

• 1/2 kg de batata cozida e passada pelo espremedor --
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 ovo;
• sal;
• Farinha de trigo e maisena, em partes iguais, que dê para amassar até desgrudar das mão.

Preparo:

1. Corte os nhoques e cozinhe-os em água e sal (A água deve estar fervendo).
2. Quando subirem, estarão cozidos, retire-os, escorra-os bem e tempere com carne cozida desfiada, extrato de tomate e queijo ralado.

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