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Livro de receitas/Pão colorido recheado

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Existem várias maneiras de preparar:


Pão colorido recheado - 1

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Ingredientes e Preparo:

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Para a massa:
  • 1 kg de farinha de trigo --
  • 45 gramas de fermento biológico fresco (de padaria);
  • 4 ovos;
  • 300 gramas de açúcar refinado;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 300 ml de água.


Para o recheio de doce de leite:
  • 1 litro de leite --
  • 1 kg de açúcar;
  • 1 pitada de bicarbonato.


Para a cobertura de brigadeiro:
  • 1/2 lata de leite condensado --
  • 1 colher (café) de margarina;
  • 2 colheres (café) de chocolate em pó;
  • Chocolate granulado ao leite e colorido (para decorar).


Preparo da massa:
  1. Misturar os ingredientes numa batedeira, deixando por último a água, até obter massa homogênea.
  2. Dividir em 15 partes iguais, fazer bolinhas do tamanho das de pingue-pongue e depois fazer os pãezinhos, com 12 cm de comprimento.
  3. Pôr num tabuleiro untado com óleo, cobrir com um pano e esperar a massa crescer.
  4. Levar ao forno numa temperatura de 180 graus, por um período de 25 a 30 minutos.
  5. Retirar do forno e deixar esfriar.


Preparo do recheio de doce de leite:
  1. Levar todos os ingredientes ao fogo, com exceção do bicarbonato, durante 45 minutos, até a mistura ficar bem encorpada. Ao fim, juntar o bicarbonato.
  2. Mexer o tempo todo, para não agarrar no fundo da panela.
  3. O doce vai ficar com a cor de caramelo.


Preparo da cobertura de brigadeiro:
  1. Levar os ingredientes ao fogo.
  2. Mexer até obter ponto de brigadeiro mole.


Montagem:
  1. Abrir ao meio o pãozinho frio e recheá-lo com o doce de leite.
  2. Cobrir com o brigadeiro mole e salpicar, em cada metade, chocolate granulado ao leite e colorido.


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