Livro de receitas/Pão de cerveja

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O sabor deste pão combina muito bem com patês e molhos salgados. utilize-o em canapês, acompanhando aperitivos.

Existem várias maneiras de preparar:

Pão de cerveja - 1

Ingredientes

Massa

• 800 gramas de farinha de trigo;
• 100 gramas de margarina;
• 75 gramas de açúcar;
• 175 ml de leite;
• 90 ml de cerveja;
• 15 gramas de fermento biológico (de padaria);
• 7,5 (sete e meio) gramas de sal;
• 3 ovos;
• 2 gemas.

Recheio

• 120 gramas de tomate;
• 100 gramas de mussarela;
• 100 gramas de presunto;
• 100 gramas de carne moída refogada;
• 50 gramas de cebola (opcional);
• 20 gramas de cheiro verde;
• 8 gramas de azeitonas sem caroço.

Preparo

• Misturar os ingredientes para a massa na batedeira, exceto o leite e o fermento.
• Na velocidade baixa, acrescentar aos poucos o leite, até obter uma mistura consistente.
• Adicionar em seguida o fermento.
• Deixar a massa descansar por 20 a 30 minutos.
• Levar novamente para a batedeira e bater por mais três minutos.
• Em um recipiente à parte, picar a mussarela, o presunto, o tomate, a cebola (opcional), o cheiro verde, as azeitonas e misturar com a carne moída já temperada e refogada.
• Com o recheio pronto, cortar a massa no tamanho desejado — a sugestão é o tamanho aproximado de um pãozinho francês.
• Abrir a massa, rechear e enrolar, fechando as pontas. Colocar em fôrma untada.
• Se quiser, pode salpicar queijo ralado, cheiro verde e orégano.
• Deixar descansar por uma hora.
• Levar ao forno, preaquecido e assar em temperatura de 150 graus.

Rendimento

Uns 22 pães.

Pão de cerveja - 2

Ingredientes

• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de mel;
• 1 lata de cerveja em temperatura ambiente;
• óleo para untar.

Preparo

1. Numa tigela grande misture o fermento, o sal e a farinha de trigo.
2. Acrescente a seguir o mel e a cerveja, cuja lata deve ser aberta na hora.
3. Misture bem com uma colher, a massa deve ficar pesada e bastante úmida.
4. Unte uma fôrma de bolo inglês e coloque a massa às colheradas, alisando a superfície.
5. Asse em forno quente (200ºC), préaquecido por 40 minutos, ou até dourar.