Livro de receitas/Pão de mandioquinha

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Existem várias maneiras de preparar:

Pão de mandioquinha - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 lata de leite condensado --
• 30 gramas de fermento biológico (2 tabletes);
• 700 gramas de farinha de trigo;
• 4 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 ovos;
• 500 gramas de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor;
• 1 pitada de sal.

Preparo:

1. Dilua 1/4 da lata de leite condensado numa tigela com meia xícara (chá) de água.
2. Dissolva aí também o fermento e acrescente a farinha de trigo suficiente para dar consistência de massa para panqueca.
3. Deixe descansar em local protegido até crescer, ou então, até formar bolhas.
4. À parte, junte o restante da farinha e do leite condensado com os demais ingredientes e misture
5. Acrescente então na massa já crescida e amasse bem.
6. Forme 2 (dois) pães e deixe-os crescerem em assadeiras untadas, até dobrar de volume.
7. Leve para assar em forno quente (200º C) pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.