Livro de receitas/Pão de mel enfeitado
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Existem várias maneiras de preparar:
Pão de mel enfeitado - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- Para a calda:
- 500 gramas de açúcar mascavo --
- 2 xícaras (chá) de água.
- Para a massa:
- 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo --
- 2 colheres (sopa) bem cheias, de chocolate em pó;
- 1 colher (café) de cravo-da-índia moído;
- 1 colher (café) de canela em pó;
- 1 colher (sopa), rasa, de bicarbonato;
- 1 pitada de sal;
- 1 xícara (chá) de leite;
- 4 ovos;
- 1 xícara (chá) de mel;
- 1 kg e 200 gramas de chocolate ao leite.
- Para a decoração:
- Cereja e frutas secas (20 gramas de cada):
- nozes, castanha-do-Pará, castanha de caju, macadâmia e pistache, ameixa preta, passas, etc.
- Preparo da calda:
- Levar ao fogo a água e o açúcar mascavo.
- Quando levantar fervura, contar 15 minutos e desligar o fogo.
- Deixar esfriar. Reservar.
- Preparo da massa:
- Passar na peneira os ingredientes secos — farinha de trigo, chocolate em pó, bicarbonato, cravo, canela e sal.
- Acrescentar a calda, leite, gemas e mel, misturando com uma colher de pau.
- Bater as claras em neve e juntar à massa, mexendo bem.
- Pôr nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
- Assar em forno de temperatura média durante 20 a 25 minutos.
- Montagem:
- Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas e banhar os pães.
- Pôr um a um sobre uma placa de acetato e, antes que seque a cobertura, decorar com frutas secas e cereja.
- O arremate será feito com fios de chocolate derretido.
- Rendimento: 90 pães-de-mel pequenos.