Livro de receitas/Pão de mel enfeitado


Existem várias maneiras de preparar:


Pão de mel enfeitado - 1

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Ingredientes e Preparo:

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Para a calda:
  • 500 gramas de açúcar mascavo --
  • 2 xícaras (chá) de água.


Para a massa:
  • 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo --
  • 2 colheres (sopa) bem cheias, de chocolate em pó;
  • 1 colher (café) de cravo-da-índia moído;
  • 1 colher (café) de canela em pó;
  • 1 colher (sopa), rasa, de bicarbonato;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 4 ovos;
  • 1 xícara (chá) de mel;
  • 1 kg e 200 gramas de chocolate ao leite.


Para a decoração:
  • Cereja e frutas secas (20 gramas de cada):
    • nozes, castanha-do-Pará, castanha de caju, macadâmia e pistache, ameixa preta, passas, etc.


Preparo da calda:
  1. Levar ao fogo a água e o açúcar mascavo.
  2. Quando levantar fervura, contar 15 minutos e desligar o fogo.
  3. Deixar esfriar. Reservar.


Preparo da massa:
  1. Passar na peneira os ingredientes secos — farinha de trigo, chocolate em pó, bicarbonato, cravo, canela e sal.
  2. Acrescentar a calda, leite, gemas e mel, misturando com uma colher de pau.
  3. Bater as claras em neve e juntar à massa, mexendo bem.
  4. Pôr nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
  5. Assar em forno de temperatura média durante 20 a 25 minutos.


Montagem:
  1. Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas e banhar os pães.
  2. Pôr um a um sobre uma placa de acetato e, antes que seque a cobertura, decorar com frutas secas e cereja.
  3. O arremate será feito com fios de chocolate derretido.
  4. Rendimento: 90 pães-de-mel pequenos.