Livro de receitas/Pão de torresmo
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Existem várias maneiras de preparar:
Pão de torresmo - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- 1 colher (sopa) cheia, de açúcar --
- 1 kg e 250 gramas de farinha de trigo;
- 1 tablete e meio de caldo de bacon;
- 1/2 cebola pequena, picadinha;
- 2 colheres (chá) de sal;
- 2 folhas de cebolinha verde picadas;
- 250 gramas de mussarela ralada;
- 50 gramas de fermento biológico fresco;
- 1 colher (chá) de reforçador (melhorador de farinha);
- 650 ml de água gelada;
- 750 gramas de torresmo grosso, picadinho, frito e seco, sendo: (500 gramas para a massa e 250 gramas para o recheio).
- Preparo:
- Numa gamela (ou outra vasilha grande), sovar os ingredientes durante 10 minutos, com exceção do fermento, adicionando a água aos poucos.
- Juntar 50 gramas de fermento e misturar por mais cinco minutos.
- Dividir a massa em partes de meio quilo, mais ou menos, cobrir com plástico e deixar descansar durante 20 minutos.
- Abrir cada parte da massa, formando retângulos de aproximadamente 20 cm x 10 cm e altura de 1 cm.
- Rechear com camadas de mussarela, cebola, cebolinha picada e torresmo.
- Enrolar como rocambole, cortar ao meio e fazer as tranças (parecendo uma rosca).
- Deixar fermentar por 90 minutos, cobrindo com um pano bem limpo.
- Borrifar com água e levar ao forno (220 graus), numa fôrma untada, por aproximadamente 30 minutos.
- Rendimento: 5 pães.
- Nota: Estes pães são ótimos para tira-gosto ou para acompanhar refeições.