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Livro de receitas/Pão do Senhor

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Existem várias maneiras de preparar:


Pão do Senhor - 1

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Ingredientes e Preparo:

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Para a massa:
  • 1 kg e 100 gramas de farinha de trigo sem fermento --
  • 19 colheres (sopa) de açúcar cristal;
  • 4 ovos;
  • 1 copo de óleo (200 ml);
  • 1/2 litro de fermento natural;
  • 4 colheres (sopa) de fibra de trigo (opcional);
  • 100 gramas de passas (opcional).


Preparo do fermento natural:
  1. Misturar 1/2 litro de água, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, 2 colheres (sopa) de açúcar e uma pitada de sal.
  2. Cobrir com pano branco e deixar fermentar por dois ou três dias.


Ritual de crendice:
  1. Caso você ganhe o fermento, logo ao receber acrescentar um litro de água e cobrir com um pano branco, deixando em lugar fresco.
  2. No dia seguinte, acrescentar 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa, rasa) de sal.
  3. No terceiro dia, mexer bem o fermento e dividir em três partes iguais: uma será dada a alguém, outra mantida em casa para continuar o fermento e a terceira será usada na receita.


Preparo do pão:
  1. Numa gamela ou bacia de plástico, misturar ovos, açúcar, óleo e fermento.
  2. Em seguida, colocar a farinha de trigo.
  3. A massa não pode ficar nem muito mole nem muito dura.
  4. Cobrir a massa com um pano e deixar crescer de um dia para outro.
  5. No dia seguinte, acrescentar os ingredientes opcionais e misturar bem.
  6. Enrolar o pãozinho em uma superfície bem limpa e polvilhada o tempo todo com farinha de trigo sem fermento.
  7. Deixar crescer por um mínimo de cinco horas.
  8. Levar ao forno, em temperatura moderada, durante 30 minutos.
  9. Rendimento: 25 pães.


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