Livro de receitas/Pão do padre
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Existem várias maneiras de preparar:
Pão do padre - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- Para a massa do fermento:
- 100 gramas de farinha de trigo --
- 100 gramas de fermento biológico (de padaria)
- 100 ml de água.
- Para a massa do pão:
- 900 gramas de farinha de trigo --
- 200 gramas de margarina;
- 160 gramas de açúcar;
- 200 ml de água;
- 1 pitada de sal;
- 4 ovos.
- Preparo da massa de fermento:
- Juntar a farinha e o fermento e, aos poucos, a água.
- Amassar bem com as mãos até obter uma bola.
- Deixá-la descansar por 15 minutos, para crescer.
- Preparo geral da massa do pão:
- Acrescentar na massa de fermento, depois de crescida, o restante dos ingredientes, deixando a água por último e acrescentando-a aos poucos, ao mesmo tempo que se amassa esta mistura.
- Sovar até obter uma massa lisa, consistente e homogênea.
- Dividir esta massa em quatro partes e modelar, em forma de pão francês.
- Bater os ovos e, com um pincel, passá-los sobre a massa.
- Fazer cortes sobre pão.
- Colocar numa assadeira untada com óleo.
- Descansar em temperatura ambiente por 3 horas, para crescer.
- Levar ao forno preaquecido e assar em temperatura de 180 graus, durante uns 20 minutos.