Livro de receitas/Pão do padre


Existem várias maneiras de preparar:


Pão do padre - 1

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Ingredientes e Preparo:

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Para a massa do fermento:
  • 100 gramas de farinha de trigo --
  • 100 gramas de fermento biológico (de padaria)
  • 100 ml de água.


Para a massa do pão:
  • 900 gramas de farinha de trigo --
  • 200 gramas de margarina;
  • 160 gramas de açúcar;
  • 200 ml de água;
  • 1 pitada de sal;
  • 4 ovos.


Preparo da massa de fermento:
  1. Juntar a farinha e o fermento e, aos poucos, a água.
  2. Amassar bem com as mãos até obter uma bola.
  3. Deixá-la descansar por 15 minutos, para crescer.


Preparo geral da massa do pão:
  1. Acrescentar na massa de fermento, depois de crescida, o restante dos ingredientes, deixando a água por último e acrescentando-a aos poucos, ao mesmo tempo que se amassa esta mistura.
  2. Sovar até obter uma massa lisa, consistente e homogênea.
  3. Dividir esta massa em quatro partes e modelar, em forma de pão francês.
  4. Bater os ovos e, com um pincel, passá-los sobre a massa.
  5. Fazer cortes sobre pão.
  6. Colocar numa assadeira untada com óleo.
  7. Descansar em temperatura ambiente por 3 horas, para crescer.
  8. Levar ao forno preaquecido e assar em temperatura de 180 graus, durante uns 20 minutos.