Livro de receitas/Pão doce com recheio de banana
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Existem várias maneiras de preparar:
Pão doce com recheio de banana - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- Para o pão:
- 4 colheres (sopa) de leite condensado, diluído em 1/2 xícara (chá) de água morna --
- 15 gramas de fermento biológico (1 tablete);
- 500 gramas de farinha de trigo;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 ovo;
- 1 pitada de sal;
- 1/2 xícara (chá) de água.
- Para o recheio:
- 6 bananas nanica, pequenas --
- 1 colher (sopa) de canela; e o
- Restante da lata de leite condensado.
- Para pincelar:
- 1 gema --
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar.
- Preparo do pão:
- Dilua a primeira parte do leite condensado numa tigela com a água e dissolva aí o fermento.
- Junte 50g de farinha.
- Cubra a tigela e deixe descansar em local aquecido até crescer ou formar bolhas (fazendo assim a massa fermentada).
- Sobre a mesa ou numa tigela maior, coloque a farinha que sobrou, faça uma cova e coloque aí a manteiga, o ovo e o sal.
- Despeje a massa fermentada e junte os ingredientes com as pontas dos dedos.
- Acrescente água aos poucos, o suficiente para dar liga.
- Trabalhe bem a massa, por pelo menos 5 minutos, ou até que fique bem lisa.
- A seguir, abra a massa com o rolo e recheie.
- Preparo do recheio:
- Descasque as bananas, corte-as em rodelas e leve ao fogo em uma panela junto com o restante do leite condensado e a canela.
- Deixe cozinhar até tomar consistência de doce mole.
- Depois de frio, espalhe o recheio sobre a massa.
- Enrole como um rocambole e coloque o pão numa assadeira untada.
- Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
- Querendo, reserve uma pequena porção da massa, mergulhando-a em um copo de água: quando boiar, o pão estará pronto para assar.
- Pincele-o com a mistura de gema e açúcar e leve para assar em forno quente (200º C ), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.
- Rendimento: 10 a 15 porções.