Livro de receitas/Panetone

Existem várias maneiras de preparar:

Panetone - 1

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Ingredientes e Preparo:

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  • 5 ovos --
  • 400 gramas de farinha de trigo;
  • 200 gramas de açúcar;
  • 200 gramas de manteiga;
  • 1/2 copo (americano) de conhaque;
  • 1 colherinha de baunilha;
  • 2 colheres (sopa), bem cheias, de fermento químico (usado ne confecção de bolos);
  • 200 gramas de passas;
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas.


Preparo:
  1. Bater a manteiga e o açúcar, acrescentar as gemas, uma por uma.
  2. As claras em neve por último.
  3. Acrescentar as frutas e as passas, passando-as na farinha de trigo para que os pedaços de frutas fiquem igualmente distribuídos no bolo.
  4. Coloque para assar em fôrma forrada com papel alumínio.

Panetone - 2

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Ingredientes e Preparo:

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  • Misture 5 tabletes de fermento diluídos em:
  • 1 xícara (chá) de leite morno --
  • 1 xícara (chá) de água morna;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de manteiga;
  • 6 ovos batidos;
  • Raspas de limão;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 lata de leite condensado;
  • Farinha de trigo até desgrudar das mãos.
Preparo:
  1. Bater a manteiga e o açúcar, acrescentar as gemas, uma por uma.
  2. As claras em neve por último.
  3. Acrescentar as frutas e as passas, passando-as na farinha de trigo para que os pedaços de frutas fiquem igualmente distribuídos no bolo.
  4. Adicione frutas cristalizados e uvas passas a gosto.
  5. Divida a massa e deixe-a crescer em forma própria, forrada com papel impermeável.
  6. Pincele com manteiga e gema e asse por 1 hora e 20 minutos.
  7. Reire da fôrma ainda quente.
  8. Rendimento: 2 panetones.