Livro de receitas/Panetone

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Existem várias maneiras de preparar:

Panetone - 1

Ingredientes e Preparo:

• 5 ovos --
• 400 gramas de farinha de trigo;
• 200 gramas de açúcar;
• 200 gramas de manteiga;
• 1/2 copo (americano) de conhaque;
• 1 colherinha de baunilha;
• 2 colheres (sopa), bem cheias, de fermento químico (usado ne confecção de bolos);
• 200 gramas de passas;
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas.

Preparo:

1. Bater a manteiga e o açúcar, acrescentar as gemas, uma por uma.
2. As claras em neve por último.
3. Acrescentar as frutas e as passas, passando-as na farinha de trigo para que os pedaços de frutas fiquem igualmente distribuídos no bolo.
4. Coloque para assar em fôrma forrada com papel alumínio.

Panetone - 2

Ingredientes e Preparo:

• Misture 5 tabletes de fermento diluídos em:
• 1 xícara (chá) de leite morno --
• 1 xícara (chá) de água morna;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de manteiga;
• 6 ovos batidos;
• Raspas de limão;
• 1 pitada de sal;
• 1 lata de leite condensado;
• Farinha de trigo até desgrudar das mãos.

Preparo:

1. Bater a manteiga e o açúcar, acrescentar as gemas, uma por uma.
2. As claras em neve por último.
3. Acrescentar as frutas e as passas, passando-as na farinha de trigo para que os pedaços de frutas fiquem igualmente distribuídos no bolo.
4. Adicione frutas cristalizados e uvas passas a gosto.
5. Divida a massa e deixe-a crescer em forma própria, forrada com papel impermeável.
6. Pincele com manteiga e gema e asse por 1 hora e 20 minutos.
7. Reire da fôrma ainda quente.
8. Rendimento: 2 panetones.