Livro de receitas/Panetone light

Existem várias maneiras de preparar:

Panetone light - 1

editar

Ingredientes e Preparo:

editar
  • 5 tabletes de fermento biológico --
  • 1 kg de farinha de trigo;
  • 8 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 1 xícara (café) de leite desnatado morno;
  • 120 gramas de margarina light;
  • 1 lata de creme de leite light;
  • 5 ovos;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão;
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes;
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de pêra seca picada;
  • 1 xícara (chá) de damasco seco picado.
Preparo:
  1. Esfarele o fermento, junte a farinha de trigo (reservando 3 xícaras desta farinha), 1 colher (sopa) do adoçante e o leite moro. Tampe e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Bata a margarina com o creme de leite e reserve.
  3. Bata os ovos, junte o sal, o resto do adoçante, as raspas de limão, as raspas de laranja e a baunilha. Junte à massa já levemente fermentada, as três xícaras de farinha de trigo reservada e mexa suavemente.
  4. Acrescente a mistura da margarina batida e continue mexendo.
  5. Adicione o restante da farinha e trabalhe a massa por aproximadamente 15 a 20 minutos.
  6. Acrescente as frutas secas e misture mais um pouco.
  7. Coloque em fôrmas para panetone de 500 gramas.
  8. Deixe crescer por mais 30 minutos.
  9. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos.
  10. Abaixe a temperatura do forno para 150 graus e asse por mais 45 a 50 minutos.