Livro de receitas/Parmegiana de berinjela

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Existem várias maneiras de preparar:

Parmegiana de berinjela - 1

Descasque a berinjela, fatie de comprido, deixe durante 1 hora na água com sal e depois, frite-a.
Coloque em uma vasilha uma camada de molho de tomate e uma camada de berinjela, polvilhe queijo ralado e manjericão e assim vai formando as demais camadas.
E, por último, coloque molho de tomate e queijo mussarela fatiado.