Wikilivros

Livro de receitas/Pastel cozido na coalhada

< Livro de receitas

Existem várias maneiras de preparar:

Pastel cozido na coalhada - 1

editar

Ingredientes e Preparo:

editar
Para a massa do pastel:
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo --
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de água com um pouco de sal.
Para o recheio do pastel:
  • 200 gramas de patinho moído --
  • 1/2 cebola pequena, ralada;
  • Sal e pimenta do reino.
Preparo:
  1. Trabalhe a massa acrescentando a água aos poucos (a medida é aproximada), até que fique macia.
  2. Abra a massa fina, como para pastel, corte-a em círculos, recheie-os com a carne refogada com os temperos.
  3. Coloque os pastéis para cozinharem na coalhada líquida (feita conforme abaixo).
  4. Quando todos subirem à tona, estarão prontos.
  5. Pode ser servido quente ou frio.
Ingredientes para a coalhada líquida:
  • 3 litros de leite --
  • 3 colheres (café) de coalho;
  • 1 colher (chá) rasa de amido de milho;
  • 1 ovo;
  • 1 xícara (chá) de arroz cru;
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga;
  • 1 cebola cortada em tiras;
  • Pimenta do reino;
  • Galhos de Hortelã.
Preparo da coalhada líquida:
  1. Coloque o coalho no leite e espere coalhar.
  2. Bata a coalhada no liquidificador com o ovo e a maisena.
  3. Leve esta mistura ao fogo, junte o arroz já lavado e mexa de vez em quando.
  4. Leve a cebola ao fogo com a manteiga, até que murche.
  5. Quando a coalhada começar a ferver, junte a cebola já murcha, os galhos de hortelã e os pastéis.
  6. Quando os pastéis subirem à tona, estarão prontos e podem ser servidos quente ou frio.
acima: Índice
Obtido em "https://pt.wikibooks.org/w/index.php?title=Livro_de_receitas/Pastel_cozido_na_coalhada&oldid=206755"