Livro de receitas/Pavê fantasia

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Existem várias maneiras de preparar:

Pavê fantasia - 1

Ingredientes e Preparo:

• 150 gramas de chocolate meio amargo, ralado --
• 1/2 xícara (120 ml) de leite;
• 3/4 de xícara (150 gramas) de açúcar;
• 3/4 de xícara (150 gramas) de manteiga, em temperatura ambiente;
• 3 gemas;
• 1 xícara (240 ml) de licor de laranja;
• 270 gramas de rosquinhas, sabor de baunilha;
• Manteiga para untar.

Preparo:

1. Unte uma fôrma de 20 cm de diâmetro com manteiga, forre a fôrma com papel-manteiga e unte também o papel. Reserve.
2. Coloque o chocolate, o leite e o açúcar numa panela, leve ao fogo brando, em banho-maria, e mexa com uma colher de pau até o chocolate derreter.
3. Tire a mistura do fogo, bata ligeiramente, somente para uniformizar a mistura, e deixe de lado.
4. Numa tigela média, coloque a manteiga e bata na batedeira até ficar bem fofa. Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre, até incorporar bem. Deixe de lado.
5. Quando a mistura de chocolate estiver bem fria, despeje lentamente sobre a mistura de manteiga, mexendo bem para incorporar.
6. Coloque o licor num prato fundo, umedeça as rosquinhas uma a uma no licor e vá forrando o fundo e a lateral da fôrma preparada.
7. Despeje metade da mistura de chocolate na fôrma e cubra com uma camada de rosquinhas umedecidas no licor.
8. Por cima, despeje a mistura de chocolate restante e cubra com outra camada de biscoitos umedecidos no licor.
9. Cubra a fôrma com filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro, até o pavê ficar bem firme.
10. Desenforme o pavê sobre um prato redondo, retire cuidadosamente o papel-manteiga e sirva.