Livro de receitas/Peixe ao gratin

Existem várias maneiras de preparar:

Peixe ao gratin - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1 kg de peixe --
  • Sal, pimenta, coentro e cebola a gosto;
  • 1 copo (americano) de leite;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de margarina;
  • 1 gema batida;
  • Farinha de rosca para pulverizar.
Preparo:
  1. Cozinhe o peixe em pouca água com os temperos.
  2. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e desfie o peixe, retirando-se todas as espinhas.
  3. Côa-se a sobra de cozimento e junta-se ao leite, a farinha e a manteiga. Deixe engrossar em fogo brando e mexa para não encaroçar.
  4. Junta-se o peixe. Coloque esta mistura num pirex e pouco antes de servir cubra com a gema batida e farinha de rosca.
  5. Leve ao forno para dourar.

Sugestão:

Sirva com purê de batatas, arroz branco, feijão e salada.