Livro de receitas/Pernil na farofa
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Existem várias maneiras de preparar:
Pernil na farofa - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- Para o assado:
- 1 pernil (4 kg) de leitoa --
- 5 litros de água;
- Sal e cebola picadinha, a gosto.
- Para a farofa de milho:
- 1/2 kg de farinha de milho (em flocos) --
- 6 ovos;
- Salsa e cebolinha a gosto;
- 1 tablete de caldo de galinha;
- 200 ml de óleo.
- Preparo do assado:
- Limpar bem o pernil, fazer furos com uma faca e temperar generosamente com sal e cebola.
- Pôr num tabuleiro, cobrir com papel alumínio e deixar na geladeira, para marinar, de um dia para o outro.
- No dia seguinte, ferver, com 5 litros de água, com panela tampada, durante 3 horas.
- Levar ao forno (180 graus) durante uma hora, para ficar crocante.
- Preparo da farofa:
Fritar os ovos no óleo, dissolver o tablete de caldo de galinha, a farinha, a salsa e a cebolinha, e misturar.
- Montagem:
- Cobrir o fundo de um tabuleiro com a farofa e colocar o pernil.
- Enfeitar com folhas de alface.