Livro de receitas/Pudim-lanche

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Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final. Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar. Este é um pudim ideal para o lanche.

Pudim-lanche - 1

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo especial --
500 gramas de açúcar refinado;
1 colher (chá) de sal;
2 litros de leite integral;
4 ou 5 ovos (dependendo do tamanho deles);
300 gramas de margarina ou manteiga;
500 gramas de coco ralado (natural);
1 vidro pequeno de leite de coco.

Preparo

Misturar o leite, a farinha de trigo, o açúcar e o sal numa panela grande.
Você deverá mexer bem, de preferência com uma colher de pau, para não empelotar.
A massa terá que ficar fininha, como se fosse um mingau.
Coloque a panela no lume do fogão, durante mais ou menos uns 30 minutos, mexendo sem parar.
Em seguida, bater as claras em neve e depois coloque as gemas (apenas o conteúdo, sem as películas) e bater novamente até perder o cheiro de ovo.
Retire a panela de mingau do fogo e deixe-o; e numa bacia, misture os outros ingredientes.
Coloque esta massa em fôrmas do tipo usado para fazer brevidade, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
Coloque as fôrmas em forno moderado por 40 minutos.

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