Livro de receitas/Pudim de mamão maduro

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Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.

Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.

Pudim de mamão maduro - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 mamão maduro, firme, de tamanho médio --
• 4 ovos;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de leite integral (medido na lata acima);
• 1/2 lata de leite de coco;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa, rasas) de amido de milho;
• 1 pitada de sal;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 pitada de canela em pó;
• 1 xícara (chá, menos um dedo) de açúcar cristal (para fazer a calda).

Preparo :

1. Cortar o mamão em pedaços, retirar a casca e as sementes e levar ao fogo durante poucos minutos.
2. Retire do fogo e deixar esfriar; em seguida, bater no liquidificador juntamente com os demais ingredientes, até a massa ficar bem homogênea. Reservar.
3. Para fazer a calda, queimar o açúcar, por poucos minutos, formando uma calda morena, e virar na fôrma de pudim para caramelar.
4. Colocar a massa na fôrma e deixar em banho-maria durante cerca de 30 minutos.
5. ’’’Obs:’’’ Se não tiver fôrma de pudim, colocar uma fôrma comum, coberta, dentro de um tabuleiro com água e levar ao fogo.
6. Para verificar se o pudim já está cozido, espetar um palito ou garfo – se estiver cru, o palito ou garfo ficará com massa.
7. Desenformar depois de frio e colocar na geladeira.

Dica: Use sempre uma pitadinha de sal, mesmo nas sobremesas, pois apura o sabor doce (Ele dá mais sabor).

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