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Livro de receitas/Queijadinha à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.
Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.


Queijadinha à Bomjepe - 1

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Ingredientes e Preparo:

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Para a massa :
  • 2 gemas de ovo --
  • 2 colheres (sopa, cheias) de manteiga;
  • 1 colher (café) de sal;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1/2 copo (100 ml) de água.


Para o recheio :
  • 300 gramas de açúcar cristal --
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 coco ralado (natural);
  • 3 gemas de ovo;
  • 1 colher (café) de baunilha líquida;
  • 5 cerejas (para decorar).


Material :
  • Forminhas para empada.


Preparo da massa :
  1. Misturar todos os ingredientes e dar consistência com a água (mais ou menos 100 ml), para a massa ficar fina e homogênea.
  2. Deixe a massa descansando durante uns 30 minutos.


Preparo do recheio :
  1. Colocar o açúcar e a água numa panela e levar ao fogo para fazer a calda, sem mexer.
  2. Quando der ponto de fio (a calda escorre da colher, formando uma espécie de fio), adicionar o coco misturado às gemas.
  3. Mexer até ficar um doce bem consistente.
  4. Desligar o fogo, acrescentar a baunilha e deixar esfriar.


Montagem :
  1. Espalhar a massa sobre uma superfície lisa e abri-la com rolo de macarrão.
  2. Em seguida, com a boca de um copo (tipo americano), cortar os pedaços de massa.
  3. Agora é hora de untar as forminhas com manteiga e colocar as rodelas de massa, moldando-as e retirando os excessos da borda.
  4. Encher cada uma delas com o doce de coco.
  5. A seguir, coloque no forno (em temperatura de 180 graus), durante uns 20 minutos.
  6. Quando as queijadinhas estiverem mornas, retirá-las das fôrmas, com muito cuidado para não quebrá-las.
  7. Decorar com pedaços de cerejas.
  8. Rendimento: Aproximadamente 20 a 25 queijadinhas.


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