Livro de receitas/Quenga

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Existem várias maneiras de preparar:

Quenga - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 frango limpo e picado --
• 1 a 2 colheres (sopa) de fubá mimoso (Fubá fino);
• 1 copo (200 ml) de leite;
• 100 gramas de queijo ralado;
• 3 cenouras médias, cozidas e picadas;
• 1 pimentão picado;
• 1 lata de milho verde (ou 3 a 4 espigas picadas e refogadas);
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• Molho (extrato) de tomate (1 lata).

Preparo:

1. Refogar o frango com bastante tempero. Separar do molho e desfie.
2. Dissolver o fubá em água fria e colocar em uma panela com o caldo de frango, leite, temperos e deixar cozinhar até formar um creme.
3. Coloque no creme o queijo, a cenoura, o pimentão, o milho verde, frango desfiado e o molho de tomate.
4. Colocar, por último, a manteiga.

Dica: Servir com arroz branco.