Livro de receitas/Quibe cru

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Existem várias maneiras de preparar:

Quibe cru - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de carne (patinho) --
• 2 xícaras (chá) de triguilho (trigo);
• 1/3 de uma cebola, ralada;
• 1 maço de hortelã;
• Sal e Pimenta a gosto.

Preparo:

1. Deixe o trigo de molho durante 1 hora. Esprema-o bem para escorrer toda a água.
2. Tempere a carne com o sal e pimenta.
3. Depois passe na máquina de moer juntamente com os demais ingredientes.
4. Moer por 3 vezes, até obter uma pasta.
5. Molhe as mãos em água gelada (ou bem fria) e amasse a carne, tornando-a consistente.
6. Sirva com um pouco de carne refogada com cebola e pimenta.
7. Sobre o prato, decore com ramos de hortelã e pedaços de cebola.

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