Livro de receitas/Quibes em geral

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Existem várias maneiras de preparar:

Quibe frito.

Quibe - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de carne moída (lagarto ou coxão mole) --
• 1 kg de trigo,
• Tempero a gosto.

Preparo:

1. Colocar o trigo de molho por várias horas.
2. Escorrer a água e apertar bem para tirar toda a água.
3. Misturar a carne moída, o trigo e temperos à vontade.
4. Moer por duas vezes.
5. Enrolar os quibes, com as mãos molhadas em água.

Quibe - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de trigo --
• 1,5 kg de carne moída (patinho ou coxão mole);
• 2 cebolas pequenas, raladas;
• 1 punhado de hortelã;
• Pimenta-do-reino e pimenta malagueta.

Preparo:

1. Põe o trigo de molho por 1 hora.
2. Espremê-lo bem, com as duas mãos.
3. Junte a carne, cebola, hortelã e as pimentas.
4. Moer tudo por duas vezes.
5. Tempere com sal e amasse juntando 1 copo (americano) de água.
6. Enrolar os quibes com a mão molhada em água.

Quibe - 3

Ingredientes e Preparo:

• 11 copos (americano) de água fervendo --
• 1 kg de trigo;
• 2 kg de carne moída (coxão mole ou patinho) (passar na máquina por 2 vezes);
• 1 pitadinha bem pequena de pimenta Síria;
• 1 colher (sopa) de sal;
• Pimenta do reino e tempero;
• 1 molho bem pequeno de hortelã;
• 1 de cebola de cabeça (média), batidinha;

Preparo:

1. Deixar o trigo de molho por cerca de 1 hora (Escalde-o com a água fervendo e mexa para molhá-lo todo.
2. Escorrer e espremer com as mãos.
3. Juntar o trigo à carne moída e mexer bem, adicionar as pimentas, o sal, a cebola e a hortelã.
4. Passar na máquina de moer e misturar bem com as mãos.
5. Quando for enrolar os quibes molhe as mãos na água, para não grudar.

Nota: Este quibe fica excelente.

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