Livro de receitas/Rabo de boi com batata

acima: <<< Índice

anterior: <<< Pratos Principais e Variados | próximo: Carnes >>>

Existem várias maneiras de preparar a rabada:

Rabo de boi com batata - 1

Ingredientes e Preparo:

• 2 kg de rabo de boi, cortado em pedaços pequenos --
• 1 cálice de pinga;
• 600 gramas de batatas cortadas no sentido do comprimento, em 4 ou 6 pedaços cada uma;
• 1 cebola, cortada em rodelas;
• 1 pimentão picado;
• 100 gramas de bacon picadinho;
• 1 tomate picado;
• 1 galho de coentro;
• 1 folhas de louro;
• 1 pitada de orégano;
• 1 e 1/2 litro de água;
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• Sal a gosto;
• Cebolinha verde, `(para decorar por cima);
• 1/2 colher (sopa) de colorau;
• 1 colher (sopa) de óleo de soja.

Preparo:

1. Lavar bem a carne e aferventá-la com água e pinga. Reservar.
2. Numa panela de pressão, pôr uma colher de óleo, os temperos e refogar os pedaços de rabo de boi, com um copo de água.
3. Deixe cozinhar durante uns 20 minutos e mexer de vez em quando.
4. Acrescentar um litro e meio de água e tampar a panela.
5. Cozinhar por uns 30 minutos, em fogo baixo.
6. Adicionar as batatas descascadas e cortadas em pedaços e tampar novamente.
7. Quando começar a dar pressão ( quando apitar), desligar o fogo.
8. Esperar uns 10 minutos antes de destampar a panela.
9. Servir o prato bem quente, jogando por cima cebolinha verde.

Acompanhamento: Pão de sal.