Livro de receitas/Risoto de palmito

Receita originada no sítio Receitas de Bar, publicada sob uma licença CC-BY 2.5. Rende 10 porções.

Ingredientes

• 700 g de palmito
• 500 g de arroz
• 1 litro de creme de leite
• 300 g de parmesão ralado
• 200 ml de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e alho a gosto

Preparo

1. Cozinhe o arroz e reserve em uma vasilha
2. Refogue o palmito com azeite e acrescente o vinho
3. Por último, acrescente o creme de leite, o parmesão e o arroz
4. Misture bem, não deixar ferver e servir