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Livro de receitas/Rocambole à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar:


Rocambole à Bomjepe - 1

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Ingredientes e Preparo:

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Para a massa:
  • 4 ovos --
  • 3 xícaras (chá) de leite;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 1 colher (sopa, rasa) de margarina ou manteiga;
  • 1 pitada de sal.


Para o recheio:
  • 1 lata (pequena) de atum sólido --
  • 500 gramas de maionese.


Preparo:
  1. Misturar todos os ingredientes da massa e levar ao fogo, mexendo sem parar, até obter uma massa nem muito dura, nem muito mole.
  2. Retire do fogo e deixe esfriar.
  3. Bater as claras em neve e misturar as gemas, adicionando à massa, já fria.
  4. Untar uma assadeira, de tamanho médio, com 1 colher (sopa) de margarina, polvilhar com 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo e despejar a massa, espalhando em toda a assadeira com uma colher
  5. Levar ao forno pré-aquecido (180 graus), de 20 a 30 minutos.
  6. Virar a massa ainda quente num pano de prato bem limpo e colocar por cima metade da maionese, seguindo-se uma camada de atum.
  7. Enrolar o rocambole, dando apenas duas voltas, e colocar por cima o restante da maionese.
  8. Decorar a gosto. Servir frio.


Dica: O recheio pode ser feito também com peito de frango cozido e desfiado e com maionese.


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