Livro de receitas/Rocambole de batata


Existem várias maneiras de preparar:


Rocambole de batata - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1 kg de batata --
  • 2 ovos;
  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 2 pés de escarola;
  • 1 cebola pequena;
  • Sal a gosto;
  • Óleo.


Preparo:
  1. Cozinhe as batatas com cascas, descasque e passe pelo espremedor.
  2. Adicione os ovos, sal e a farinha de trigo para dar firmeza à massa.
  3. Abra a massa em superfície untada com a manteiga ou margarina e farinha.
  4. Recheie com a escarola refogada com cebola picada, sal e óleo.
  5. Feche em formato de rocambole e pincele com gemas.
  6. Asse em forno quente por 30 minutos.



Rocambole de batata - 2Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1 kg de batatas --
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • Sal, pimenta e azeite de oliva, a gosto;
  • 1 colher (chá) de fermento;
  • Farinha de rosca.


Preparo:
  1. Cozinhe as batatas, passe-as no espremedor, junte o restante dos ingredientes.
  2. Sobrepõe-se farinha de rosca, recheie, enrole e asse em forno bem quente.
  3. Pode cobrir com papel alumínio.

Rocambole de batata - 3Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1/2 kg de batatas, descascadas e cozidas --
  • 2 ovos;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado;
  • Farinha de trigo, até endurecer;
  • Sal.


Recheio:
  • 1 lata de sardinha (250 gramas) --
  • 1 cebola pequena;
  • 3 tomates;
  • Salsa e azeitona, a vontade e gosto.


Preparo:
  1. Mexe tudo numa panela; deixe ferver um pouco.
  2. Engrosse com 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
  3. Abra a massa em superfície untada com a manteiga ou margarina e farinha.
  4. Feche em formato de rocambole e asse em forno quente.
  5. Retira-se o rocambole do forno e enrola num guardanapo úmido.
  6. Põe o recheio, enrola e coloque molho e queijo por cima.



Rocambole de batata - 4Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1 kg de batatinha cozida e espremida --
  • 4 ovos batidos;
  • 1 pires de queijo ralado;
  • 1 copo (americano) de leite (faltando um dedo para encher, ou seja, pelo vinco);
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher da sal.


Preparo:
  1. Amassar tudo junto e levar a assar em fôrmas juntadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
  2. Depois de assado, rechear com frango desfiado, ovos cozidos, azeitonas e palmito.
  3. Enrolar os rocamboles com o auxílio de um guardanapo molhado.