Livro de receitas/Rocambole de batata
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Existem várias maneiras de preparar:
Rocambole de batata - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- 1 kg de batata --
- 2 ovos;
- 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;
- 2 pés de escarola;
- 1 cebola pequena;
- Sal a gosto;
- Óleo.
- Preparo:
- Cozinhe as batatas com cascas, descasque e passe pelo espremedor.
- Adicione os ovos, sal e a farinha de trigo para dar firmeza à massa.
- Abra a massa em superfície untada com a manteiga ou margarina e farinha.
- Recheie com a escarola refogada com cebola picada, sal e óleo.
- Feche em formato de rocambole e pincele com gemas.
- Asse em forno quente por 30 minutos.
Rocambole de batata - 2
editarIngredientes e Preparo:
editar- 1 kg de batatas --
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- Sal, pimenta e azeite de oliva, a gosto;
- 1 colher (chá) de fermento;
- Farinha de rosca.
- Preparo:
- Cozinhe as batatas, passe-as no espremedor, junte o restante dos ingredientes.
- Sobrepõe-se farinha de rosca, recheie, enrole e asse em forno bem quente.
- Pode cobrir com papel alumínio.
Rocambole de batata - 3
editarIngredientes e Preparo:
editar- 1/2 kg de batatas, descascadas e cozidas --
- 2 ovos;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 1 colher (sopa) de queijo ralado;
- Farinha de trigo, até endurecer;
- Sal.
- Recheio:
- 1 lata de sardinha (250 gramas) --
- 1 cebola pequena;
- 3 tomates;
- Salsa e azeitona, a vontade e gosto.
- Preparo:
- Mexe tudo numa panela; deixe ferver um pouco.
- Engrosse com 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
- Abra a massa em superfície untada com a manteiga ou margarina e farinha.
- Feche em formato de rocambole e asse em forno quente.
- Retira-se o rocambole do forno e enrola num guardanapo úmido.
- Põe o recheio, enrola e coloque molho e queijo por cima.
Rocambole de batata - 4
editarIngredientes e Preparo:
editar- 1 kg de batatinha cozida e espremida --
- 4 ovos batidos;
- 1 pires de queijo ralado;
- 1 copo (americano) de leite (faltando um dedo para encher, ou seja, pelo vinco);
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 1 colher da sal.
- Preparo:
- Amassar tudo junto e levar a assar em fôrmas juntadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
- Depois de assado, rechear com frango desfiado, ovos cozidos, azeitonas e palmito.
- Enrolar os rocamboles com o auxílio de um guardanapo molhado.
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