Livro de receitas/Rosca de mandioca

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Existem várias maneiras de preparar:

Rosca de mandioca - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 prato de mandioca, cozida e passada na máquina de moer --
• 6 ovos;
• 4 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 2 colheres (sopa) de gordura;
• 2 colheres (sopa) de manteiga de leite;
• 1 kg de farinha de trigo;
• 50 gramas de fermento.

Preparo:

1. Amasse todos os ingredientes.
2. Em seguida, enrole e deixe crescer pelo menos 3 horas.
3. Passe ovos e jogue açúcar cristal por cima da rosa na hora em que for levar ao forno para assar.

Rosca de mandioca - 2

Ingredientes e Preparo:

• 250 gramas de mandioca cozida e passada na máquina de moer --
• 100 gramas de açúcar;
• 100 gramas de manteiga;
• 1 tablete ou 15 gramas de fermento biológico (de padaria);
• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) de leite, morno;
• 1 colher (café) de canela em pó;
• 600 gramas a 1 kg de farinha de trigo;
• 1 colher (café) de sal.

Preparo:

Fazer o fermento:

1. Dissolva o fermento no leite morno.
2. Em seguida, acrescente 1 xícara de farinha de trigo.
3. Misture e deixe crescer por 1 hora, coberto por um pano.

Fazer a massa:

1. Bata as claras em neve, junte as gemas o açúcar, a manteiga, o sal, a canela, a mandioca e o fermento já crescido.
2. Bata mais um pouco e vá acrescentando a farinha aos poucos, sovando até levantar bolhas.
3. Faça uma trança e coloque na assadeira (fôrma).
4. Deixe crescer e depois de crescida, coloque no forno para assar.