Livro de receitas/Rosca de queijo

acima: <<< Índice

anterior: <<< Quitandas | próximo: Roscas e Rosquinhas >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Rosca de queijo - 1

Ingredientes e Preparo:

• 600 gramas de farinha de trigo --
• 300 gramas de queijo ralado;
• 300 ml de água;
• 120 gramas de açúcar cristal;
• 30 gramas de fermento granulado;
• 20 gramas de melhorador ou reforçador (encontrado nas padarias);
• 10 gramas de sal
• 2 ovos.

Preparo:

1. Numa vasilha, misturar os ingredientes com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Dividir a massa em três partes iguais e compridas.
3. Enrolar, no mesmo tamanho, e trançá-las. Juntar as pontas.
4. Deixar descansar por 40 minutos, mais ou menos.
5. Salpicar o queijo ralado (ralar no lado grosso do ralador)
6. Levar ao forno para assar em temperatura de 200 graus, por cerca de 20 minutos.
7. Tirar do forno e pincelar manteiga.
8. Rende, aproximadamente, uma rosca de 800 gramas.

Rosca de queijo - 2

Ingredientes e Preparo:

Para a massa/fermento:

• 1 copo (americano) de leite --
• 1 colher (sopa) de fermento;
• 1 colher (sopa) de açúcar.

Engrossa-se os ingredientes acima com farinha de trigo e deixa crescer.

Depois que já estiver crescido, misturam-se os seguintes ingredientes:

• 3 ovos batidos em neve --
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de banha;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• Sal.

Em seguida, amassa-se bem pondo farinha de trigo até o ponto que dê consistência.

Enrolar as roscas e colocá-las no tabuleiro (fôrma) untado e deixe-as crescerem novamente.

Para a cobertura:

• 1 litro de leite --
• 1/4 de queijo ralado;
• 10 colheres (sopa) de açúcar.

Despeja-se sobre a massa aberta no tabuleiro untado, depois de crescida, no momento em que for levar ao forno.

Nota - Se quiser pode engrossar o leite com açúcar, levando um pouco ao fogo e depois mistura-se o queijo.