Livro de receitas/Rosca natalina
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Existem várias maneiras de preparar:
Rosca natalina - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- Para a massa:
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo --
- 1/2 xícara (chá) de leite;
- 2 colheres (sopa) bem cheias de açúcar;
- 4 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina;
- 1 ovo inteiro;
- 1 tablete de fermento biológico;
- 1 pitada de sal;
- Raspas de 1 limão.
- Para o recheio:
- 200 gramas de castanhas portuguesas, cozidas e moídas --
- 50 gramas de chocolate em tablete, ao leite ou meio amargo, raspado;
- 2 colheres (sopa) de açúcar;
- 2 colheres (sopa) de creme de leite;
- 1 colher (sopa) de rum.
- Preparo da massa:
- Amorne o leite numa panela e coloque o fermento para desmanchar.
- Adicione o ovo, a farinha, a manteiga ou margarina, o sal e o açúcar. Amasse bem. Se necessário, coloque mais um pouco de leite.
- Adicione a raspa do limão e mexa bem.
- Deixe a massa descansar até dobrar de volume (deixe cerca de 40 minutos).
- Preparo do recheio:
- Misture bem todos os ingrediente em uma panela. Reserve.
- Abra a massa com um rolo e espalhe bem o recheio sobre ela.
- Enrole-a e modele em formato circular de rosca.
- Pincele com gema de ovo e asse em fôrmas redondas, de cone alto, por 40 minutos em fogo fraco e o restante em fogo médio.
Nota: Pesar as castanhas sem cascas e moê-las enquanto quentes no espremedor de batatas.