Livro de receitas/Rosca recheada com noz
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Existem várias maneiras de preparar:
Rosca recheada com noz - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- Para a massa:
- 500 gramas de açúcar cristal --
- 500 gramas de margarina;
- 1 pitada de sal;
- 1 pitada de corante em pó (de confeitaria);
- 50 gramas de fermento biológico fresco (de padaria);
- 15 ovos inteiros;
- Farinha de trigo até o ponto;
- 500 ml de chá, feito com:
- Meio litro de leite frio; 2 colheres (sopa) de erva-doce e 1 colher (sopa) de canela em pó. Ferver e coar
- Para o recheio:
- 250 gramas de creme de confeiteiro (em pó), dissolvido em dois copos de leite
- 1 bolo de chocolate, de 500 gramas, esfarelado
- 300 gramas de nozes trituradas.
- Preparo da massa:
- Misturar, na batedeira, os ingredientes, com exceção da farinha de trigo.
- Desligar a batedeira, virar a massa numa bacia e adicionar a farinha de trigo até dar o ponto, mexendo sempre, até obter o ponto de véu – a massa vai ficar mais fina e transparente, quando esticada com as mãos.
- Colocar numa superfície e dividir em partes de 300 gramas (cada uma se transformará em uma rosca).
- Bolear cada pedaço e deixar descansar por 20 minutos.
- Abrir com rolo formando retângulos de 20 cm x 30 cm.
- Preparo do recheio:
- Misturar o creme de confeiteiro, o bolo e as nozes (fora do fogo).
- Dividir o recheio em partes suficientes para os pedaços de massa.
- Montagem:
- Rechear os pedaços de massa e enrolar como um rocambole.
- Partir ao meio, na vertical, e trançar as duas partes, com cuidado para não perder o recheio.
- Pincelar com gema e deixar descansar durante 30 minutos.
- Polvilhar com açúcar cristal e levar ao forno (180 graus) durante 30 minutos.
- Sugestão: Pode ser recheada, dependendo do gosto, com abacaxi ou canela.
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